Sopa de moranga

Por Fernanda da Luz, nutricionista do IME
 
INGREDIENTES:
1kg de moranga picada sem casca
½ nó de gengibre picado sem casca
1 casca de canela
Sal e pimenta
 
MODO DE PREPARO:
Coloque todos os ingredientes numa panela, cubra com água e deixe cozinhar até amolecer a moranga. Quando estiver bem macia, escorra o líquido, sem descartá-lo. Leve ao processador a moranga e o gengibre. Bata até obter um purê. Devolva à panela, cubra com o líquido reservado e tempere. Reduza até a consistência desejada. Sirva com gengibre ou canela polvilhada.