Cookies funcionais de banana e castanha do Pará

Por Rafaela Henriques, nutricionista do IME
 
Que tal tentar algo nutritivo e diferente na cozinha? Experimente nossa receita de cookies funcionais!
 
INGREDIENTES: 
3 bananas amassadas
1 colher sopa de pasta de amendoim
4 colheres sopa de quinoa ou amaranto
2 colheres sopa de nibs de cacau
50ml de leite de coco
1 xícara de castanhas do Pará picadas
Óleo de coco e farinha de aveia para untar
 
MODO DE PREPARO:
Amasse a banana, junte com amaranto ou quinoa e após adicione a pasta de amendoim. Modele e coloque em uma assadeira untada com farinha de aveia e óleo de coco, por cima coloque as castanhas do Pará e os nibs picadinhos.  Asse por 20 minutos. Bom aptite!